آٹا بمقابلہ روٹی آٹا

آلو بلاشبہ پاک دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا جزو ہے۔ اس کی استعداد اس کے نتیجے میں دنیا بھر کے بہت سے ممالک میں اس کا ایک اہم غذا بن گئی ہے۔ اسی وجہ سے دنیا میں آٹے کی بہت سی قسمیں مختلف مقاصد کے لئے وجود میں آتی ہیں اور ایک قسم کے آٹے کو دوسرے میں غلطی کرنا بہت آسان ہے۔ آٹا اور روٹی کا آٹا اس طرح کی دو قسم کی آٹا ہے جو ان کے استعمال کے معاملے میں اکثر ایک دوسرے کے لئے غلطی کا شکار رہتا ہے۔

آٹا کیا ہے؟

عام طور پر آٹا کے طور پر جس چیز کا حوالہ دیا جاتا ہے وہ ایک عمدہ پاؤڈر ماد isہ ہوتا ہے جو اناج ، بیج ، پھلیاں یا جڑوں کو پیس کر حاصل کیا جاتا ہے۔ اگرچہ آج کل دنیا میں استعمال شدہ آٹے کی اہم قسم گندم کا آٹا ہے ، دوسری طرح کے آٹے بھی دستیاب ہیں جیسے مکئی کا آٹا ، کاسووا کا آٹا ، رائی کا آٹا وغیرہ آج کل دنیا میں دستیاب آٹے کی بہت سی اقسام میں سے کیا ہے؟ عام طور پر آٹے کے طور پر کہا جاتا ہے وہ سارا مقصد گندم کا آٹا ہے جو زمین میں باریک باریک گندم والا پاؤڈر ہے جس میں اعلی گلوٹین سخت گندم اور کم گلوٹین نرم گندم کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے۔ گندم کی دال کے اندرونی حصے سے بھرے ہوئے ، تمام مقصد کے آٹے کی عمدہ اور ہموار ساخت ہوتی ہے کیونکہ اس میں گندم کے دانے کے چوکر یا جراثیم نہیں ہوتے ہیں۔ تاہم ، ریاستہائے متحدہ جیسے کچھ ممالک کو آٹے کو مطلوبہ غذائیت کی قیمت فراہم کرنے کے ل all ، تمام مقصد کے آٹے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں جراثیم پر مشتمل نیاکسن ، رائبوفلون ، تھایمین اور آئرن شامل نہیں ہوتے ہیں۔ سارا مقصد آٹا تقریبا کسی بھی مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، چاہے اس میں بیکنگ روٹی ، پیسٹری ، کیک ، پائی وغیرہ ہو اور ساتھ ساتھ سوپ گاڑھا ہونا اور گہری فرائینگ فوڈ وغیرہ وغیرہ۔ تمام مقصد آٹے کو بلیچ اور بغیر چھونے والے دونوں ورژن میں حاصل کیا جاسکتا ہے۔

روٹی کا آٹا کیا ہے؟

روٹی کا آٹا ایک خصوصی اعلی پروٹین آٹا ہے جس کا مقصد روٹیوں کو پکانا ہے۔ یہ ایک مضبوط آٹا ہے جس میں تقریبا 13 سے 14 فیصد پروٹین ہوتا ہے۔ اس کے اعلی پروٹین مواد سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ روٹی میں گلوٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو آٹے کو اضافی لچک کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آٹے میں اعلی پروٹین کا مواد خمیر کو زیادہ موثر انداز میں رد عمل کا مظاہرہ کرنے دیتا ہے ، جس سے روٹی زیادہ ہلکی اور خوشگوار روٹی ہوجاتی ہے۔ سخت اور لچکدار طبیعت کی وجہ سے یہ کچل روٹی ، پیزا آٹا اور رولس بنانے میں عام طور پر استعمال ہوتا ہے۔

روٹی کے آٹے کا بناوٹ زیادہ موٹا محسوس ہوتا ہے اور وہ سفید رنگ کا ہے اور ایک کپ روٹی کے آٹے کا وزن تقریبا 5 5 اونس یا 140 گرام ہے۔

آٹے اور روٹی کے آٹے میں کیا فرق ہے؟

مختلف ترکیبیں مختلف اجزاء کے ل call کہتے ہیں اور کچھ اجزاء کے مابین ٹھیک لکیر اتنی معمولی ہوسکتی ہے کہ یہ ناقابل توجہ بھی ہوسکتا ہے۔ البتہ معمولی اختلافات کچھ بھی ہوسکتے ہیں ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ زیادہ سے زیادہ نتائج کے ل appropriate مناسب ترکیبوں کے ل correct صحیح اجزاء استعمال کریں۔ آٹا اور روٹی کا آٹا دو ایسے اجزاء ہیں جو بظاہر ایک جیسے دکھائی دیتے ہیں ، لیکن جس ترکیب میں ان کا استعمال کیا جاتا ہے اور جس انداز میں ان کا استعمال کیا جاتا ہے اس کے سلسلے میں یہ فطرت میں مختلف ہیں۔

• آٹا ایک عمومی اصطلاح ہے جو پاؤڈر جیسے مادے کی طرف اشارہ کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے جو اناج ، پھلیاں ، بیج اور جڑوں کو پیسنے سے حاصل کی جاتی ہے۔ تاہم ، جب یہ روزانہ کی ترکیبیں میں استعمال ہونے والے آٹے کی بات آتی ہے تو ، عام طور پر آٹے سے مراد سارا مقصد ہوتا ہے۔

• روٹی کا آٹا ایک خاص قسم کا آٹا ہے جو ہلکی ، خوش گوار روٹی تیار کرنے کے لئے بہترین ہے۔ تمام مقصد والے آٹے سے پکی ہوئی روٹی وہ چیزیں نہیں ہوسکتی ہیں جو چنے ہیں۔

bread روٹی کے آٹے میں پروٹین کا مواد باقاعدہ آٹے سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔

• روٹی کا آٹا تمام مقاصد کے آٹے کے مقابلے میں لمس سے بھرا ہوتا ہے اور اس کا رنگ قدرے سفید ہوتا ہے۔ آٹا بلیچ اور ان لیزچ دونوں ہی ورژن میں دستیاب ہے۔

g تمام مقصد والے آٹے کو روٹی کے آٹے کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے تاکہ اس میں گلوٹین کی مقدار میں اضافہ ہوسکے۔

مزید پڑھنے:


  1. کیک آٹے اور روٹی کے آٹے کے مابین فرق روٹی فلور اور تمام مقصد آٹے کے مابین فرق تمام مقصد آٹے کے درمیان فرق ایک سادہ آٹا