ہام بمقابلہ سور کا گوشت

سور کا گوشت مغربی ممالک میں بہت مشہور ہے اور کچھ ایسے بھی ہیں جو اپنی روز مرہ کی مزیدار ہیم کے بغیر نہیں رہ سکتے ہیں۔ ہاگ کا گوشت سور کا گوشت کے نام سے جانا جاتا ہے لیکن کچھ ایسے بھی ہیں جو سور کا گوشت اور ہام کے مابین الجھن کا شکار رہتے ہیں کیونکہ وہ دونوں میں فرق نہیں کرسکتے ہیں۔ اگرچہ سور کا گوشت اور ہام ایک ہی جانور کے گوشت سے آتا ہے ، لیکن ان دونوں کے مابین اختلافات ہیں جن پر اس مضمون میں تبادلہ خیال کیا جائے گا۔

مرغی اور مرغی کا گوشت کون سا مرغی ہے جو سور کا گوشت ہے۔ لیکن ہام کی بہت مقبولیت بہت سوں کے لئے الجھن کا سبب بن چکی ہے کیونکہ بہت سارے سور کا گوشت اور ہام ایک ہی جانور کی مختلف نسلوں سے آنے کے بارے میں سوچتے ہیں۔ ایسے لوگوں کے لئے ، گھریلو سور کا گوشت وہی ہوتا ہے جسے سور کا گوشت کہا جاتا ہے۔ یہ دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول اور سب سے زیادہ کھائے جانے والے گوشت میں سے ایک ہے اگرچہ بہت سے مذاہب میں بھی سور کھانے کو ممنوع سمجھا جاتا ہے۔ سور کا گوشت بہت سے شکلوں میں کھایا جاتا ہے جیسے بھنا ہوا ، تمباکو نوشی یا پکایا جاتا ہے۔ کچھ ترکیبیں میں ، یہ دونوں پکایا اور تمباکو نوشی کیا جاتا ہے۔

ہام جانوروں سے حاصل شدہ کچے گوشت کا ایک حصہ ہے۔ اس طرح یہ تکنیکی لحاظ سے سور کا گوشت ہے۔ پھر بھی لوگ اس کو مختلف طرح سے پکارنا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ جانور کی ران اور ریمپ ہے۔ زیادہ تر گوشت ، جب یہ ٹھیک ہوجاتا ہے تو اسے ہام کہتے ہیں۔ لہذا یہ کہنا محفوظ ہے کہ اگرچہ سور کا گوشت اور ہام ایک ہی جانور کے گوشت سے آتے ہیں ، ہام ہمیشہ ٹھیک ہوجاتا ہے جبکہ سور کا گوشت خام گوشت ہوتا ہے۔ اگر آپ نے ٹینڈرلوئن کھایا ہے ، جو گائے کے گوشت سے کاٹا جاتا ہے تو ، آپ سور کا گوشت اور ہیم میں آسانی سے فرق کر سکتے ہیں۔ خنزیر کا گوشت کا گوشت کاٹنے کا ایک خاص نام ہام ہے۔

کچھ جگہوں پر ہام کو بیکن یا گیمون بھی کہا جاتا ہے لیکن جو گوشت سور کا گوشت بناتا ہے وہ یہ ہے کہ اسے نمکین یا ٹھیک کردیا جاتا ہے۔ تاہم ، فیٹیر کٹ کو بیکن کہتے ہیں۔ کم چربی والے گوشت کو ہام کہا جاتا ہے ، جس کی اعلی انگوٹھی ہوتی ہے۔